• Home
  • Gelegenheden
    • Pasen
    • Moederdag
    • Halloween
    • Huwelijk
    • Vaderdag
    • Valentijnsdag
    • Verjaardag
    • Sinterklaas
    • Kerst
  • Gift guides
    • gadgets
    • cadeau voor haar
    • cadeau voor hem
  • Radbag extra
    • RAD Quotes
    • Radmag
    • Blogparade
    • Win
    • Ask Dr. P.
  • DIY
    • Cadeaus inpakken
    • Eten & Drinken
    • Printables
  • Seizoenen
    • Herfst
    • Zomer
  • ⭐ Naar de shop ⭐
Hier lees je alles over onze leuke cadeaus en alles wat er bij komt kijken.
15.11.2015

39D: De enige echte Toscaanse Ricciarelli koekjes

Door Jelle De Beucker in Eten & Drinken, Kerst met no comments

Ricciarelli zijn kleine diamantvormige koekjes met afgeronde hoeken, typische voor Siëna en Toscane. Ze worden gemaakt met een amandeldeeg, suiker, eiwit, en op smaak gebracht met extra sinaasappelschillen.

De oorsprong van de koekjes gaat terug naar de adel van Toscane, en dateert waarschijnlijk zelfs terug naar verre Oosterse landen, getuige de “exotische” ingrediënten. De legende vertelt zelfs over een nobele Toscaanse ridder, Ricciardetto Della Gherardesca, die de kleine koekjes meebracht naar Toscane van een verre kruistocht. Weinig is bekend over hoe ze in Siëna zijn terecht gekomen, maar 2 grote Italiaanse bedrijven, Parenti en Sapori, bakken de koekjes al sinds 1800.

Mijn recept komt van een klooster dat beroemd is voor Ricciarelli koekjes. Hetzelfde recept werd jaren gebruikt door een oude bakker. Ricciarelli koekjes worden beschouwd als typische Kerstkoekjes, en worden als dessert gegeten bij de wijn. Ricciarelli is tevens het eerste Italiaanse koekje of zoetigheid dat het IGP (“indicazione geografica protetta” ofwel Beschermde Geografische Aanduiding) label kreeg in 2010.

Ricciarelli, een oud recept uit Siëna dat inmiddels wereldberoemd is

Siëna’s Ricciarelli, Panforte, Cavallucci, Panpepato nero… Siëna heeft wereldwijde faam vergaard voor haar Kerstzoetigheden. De Ricciarelli koekjes zijn een van de beste amandelkoekjes die je ooit geproefd hebt. Hier lees je hoe je ze zelf kan maken. Het is niet heel moeilijk, maar hou het recept bij de hand aangezien er verschillende stappen zijn.

ricciarelli 2

Ingrediënten voor 1 kg Ricciarelli koekjes:

 A.

  • 300 gram kristalsuiker,
  • 400 gram gepelde en gedroogde amandelen (ik voeg zelf ook bittere amandelen toe voor een intensere en speciale smaak, je kan ook een aantal abrikozenpitten toevoegen maar overdrijf hier niet mee want ze zijn giftig)
  • 50 gram bloem
  • 15 gram sinaasappelschil

B.

  • 20 gram poedersuiker
  • 20 gram bloem
  • 1/2 theelepel bakpoeder

C.

  • 47 gram kristalsuiker
  • 14 gram water

D.

  • 20 gram vanillesuiker
  • eiwit van 1 ei

Bereiding:

Voeg de ingrediënten van A. toe in een mixer. Vermaal de amandelen, suiker en bloem, en meng het geheel tot je een redelijk homogeen mengsel krijgt. Mix en meng geleidelijk aan, om te vermijden dat de amandelen hun olie verliezen. Voeg daarna de sinaasappelschil toe.

Maak ondertussen van de ingrediënten van C. een warme stroperige siroop. Voeg de suiker bij het water en laat het geheel opwarmen op een laag vuurtje, tot de suiker geheel gesmolten is.

Doe de vermaalde amandelen in een kom en voeg de suikersiroop al knedend toe (verbrand je niet!) om suikerklonten te vermijden. Voeg de ingrediënten van B. toe, kneed het geheel verder met natte handen, en bedek het geheel uiteindelijk 12 uur.

Voeg de ingrediënten van D. (de vanillesuiker en het eiwit) toe aan het deeg, kneed het geheel nogmaals, en maak een worst van ongeveer 6 cm diameter. Snij deze in plakjes van 1cm, en vorm de plakjes naar de echte Ricciarelli koekjes (ruitvormig met afgeronde hoeken). Leg ze op een met bakpapier bedekte bakplaat en bestrooi ze rijkelijk met bloem en poedersuiker. Bak de koekjes op 180°C voor ongeveer 10 minutes. Let erop dat Riacciarelli koekjes wit moeten blijven!

Ricciarelli koekjes kunnen enkele dagen bewaard worden, maar vers zijn ze het beste aangezien ze na verloop van tijd uitdrogen.

pinnable-image_ricciarelli

Door Tamara van Un Pezzo Della Mia Maremma

  • Share
  • 0
Previous Entry40D: DIY Adventskalender
Next Entry35D: Originele ideetjes voor je KerstverpakkingKerst cadeau inpakken

Jelle De Beucker

Related Entries

Winterse cupcakes View Entry

3D: De beste winterse cupcakes van 2015

Eten & Drinken, Kerst
watermeloen View Entry

4 heerlijke watermeloen recepten voor in de zomer

Feest, Zomer
View Entry

Onze enige echte Radbag kerststal om te printen: Must-have

Kerst, Printables

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


verjaardagswensen
17.06.2022
Grappige en originele verjaardagswensen
verjaardagscadeau
20.02.2021
3 DIY ideeën voor een origineel verjaardagscadeau
Gefeliciteerd met je verjaardag
19.08.2021
Gefeliciteerd met je verjaardag: 21 jaar!?! – zo laat je het feest knallen!

Hallo halli! Welkom op het enige echte radbag blog. Hier lees je alles over onze leuke cadeaus en alles wat er bij komt kijken. Van gift guides tot hoe je cadeaus origineel kunt inpakken. Natuurlijk hebben wij ook altijd leuke DIY ideeën voor jullie en heerlijke recepten. Wij vinden het super leuk als jullie af en toe even op ons blog kijken, en in de tussentijd vind je ons uiteraard ook op Facebook, Instagram en Pinterest. Veel lees plezier en tot de volgende keer! Je radbag - team 🎁


radbagnl

RADBAG NL | BE 🤩🎁
Het favoriete tijdverdrijf van onze mannen: "balle Het favoriete tijdverdrijf van onze mannen: "ballen krabben!"💯🤫 Of hebben we dat mis?!? Daarom, beste heren, als je het doet, doe het dan alsjeblieft in stijl...😂👀

👉Handig accessoire voor de man van de wereld die weet wat goed is. Ook en vooral onder de gordel. 😉👌

#mannendingen #giftsvoorhim #doehetinstijl #RadbagNL #RadbagBE #radbag #giftofgiving #artofgiving #cadeauidee #BeCool #behappy #eengrootkindblijven #cadeauidee #coolgifts #origineelcadeau #toptip #grappigcadeau
Oh... F**k it! 😉🙏💯 Of het nu maandag of Oh... F**k it! 😉🙏💯

Of het nu maandag of vrijdag is. Of het een uit de hand gelopen grap is, een parkeerboete … 🙄😏 noem het maar op… Ons leven vormt zich en ontstaat, maar ongemerkt doen we ook veel dingen die we eigenlijk niet meer zouden willen doen. Kortom, we willen je graag inspireren met onze F**k-it list krasposter. En een tip kijk ook de film @thefckitlistmovie. Tijd om de boel op te schonen, en te kijken naar wat je ook juist niet meer wilt doen! Wat staat er op jouw lijst? 😉😎😂😂

#fuckitall #fuckitlist #lifegoals #lifeisbeautiful #lifelessons #lifecoach #netflixsuggestions #netflix #RadbagNL #RadbagBE #radbag #giftofgiving #artofgiving #cadeauidee #BeCool #behappy #eengrootkindblijven #cadeauidee #coolgifts #origineelcadeau #toptip
PRIDE IS MEER DAN EEN OGENBLIK, HET IS ELKE DAG! ✊🌈

👉Deze shop is voor jou, mij, hem, haar, zij en hen! ❤🧡💛💚💙💜

#loveislove #pride #pridemonth #PrideMonth2022 #beyourself #weareallhumans #love #spreadlovenotwar #sendinglove #prideiseveryday #giftideas #gifts #RadbagNL #RadbagBE #radbag #giftofgiving #artofgiving #cadeauidee #BeCool #behappy #eengrootkindblijven #cadeauidee #coolgifts #origineelcadeau #toptip
Zo kom je VEILIG de zomer door! 🌞😎 De Sun Sa Zo kom je VEILIG de zomer door! 🌞😎
De Sun Safe geheime voorraad! Stop gewoon alles erin wat je absoluut mee moet nemen... je zult zien - niemand zal het ooit raden. 👍😍🌞

#sun #safetravels #holiday #sunsafe #cadeau #zomer #cadeauidee  #cadeau #RadbagNL #RadbagBE #radbag #giftofgiving #artofgiving #BeCool #behappy #coolgifts #origineelcadeau #toptip
Was het maar zo in de sport....😂😴 #quotesda Was het maar zo in de sport....😂😴

#quotesdaily #quotetuesday #quotes #quotesaboutlife #quoteoftheday #grappigequotes #RadbagNL #RadbagBE #radbag #BeCool #behappy
Omdat we toch eigenlijk allemaal dol zijn op BBQ-e Omdat we toch eigenlijk allemaal dol zijn op BBQ-en, heeft Fraukee van @thelifefactory deze gave DIY cadeau bedacht om gemakkelijk alle barbecuespullen bij elkaar te hebben en houden.🤙 Met dit zelfgemaakte cadeau van hout laat je de harten van alle barbecuemeesters sneller kloppen.😍❤

Wat heb je nodig:
👉 Een multiplex houten plank van 40 × 60 cm en ca. 1 cm dik
👉 Een kleine wandplank voor bijv. Kruiden zoals deze IKEA Bekväm 
👉 Keukenrol
👉 Potlood, fijne voering
👉 Waterdichte zwarte verf of spray
👉 Metalen stang van max. 60 cm lengte met enkele haken
👉 2 stukken leer waarin je gaatjes kunt slaan. Of je kunt kiezen voor Östernäs van IKEA
👉Stoffering nagels met max. 1 cm lengte
👉2 kleine oogschroeven
👉Een lint dat door de oogschroeven past
👉Een spijker voor aan de muur om je plank aan te bevestigen.

De DIY instructies en verdere info vind je op onze blog! Link in bio. 😎🌞🤙

#cookingtime #bbq #barbeque #diygift #diy #grill #cadeau #radbagblog #RadbagNL #RadbagBE #radbag #giftofgiving #artofgiving #cadeauidee #BeCool #behappy #cadeauidee #coolgifts #origineelcadeau #toptip #spiceitup #zomer
Sesam, open u! 🍻😎😂 Dat gaat met onze fl Sesam, open u! 🍻😎😂 

Dat gaat met onze flesopener voor aan de muur super eenvoudig. Praktisch en decoratief tegelijk. En dus ook een fantastisch cadeau. 🎁🍻 Tenzij je graag op zoek gaat naar een flesopener. Of de flesjes gesloten houdt. Maar wie wil dat?

#flesopener #flesopeners #cadeau #zomer #bbq #barbeque #cadeauidee #bier #bieropener #cadeau #RadbagNL #RadbagBE #radbag #giftofgiving #artofgiving #BeCool #behappy  #coolgifts #origineelcadeau #toptip
Fijne Vaderdag aan alle vaders  in België! 🍻🌞 En vier ook gelijk jezelf! 💯🥳🦸♂️

Er staan trouwens verschillende printables voor Vaderdag op onze blog. Wat dacht je van een bieretiket of een coole kaart met een nonchalante spreuk? 😍🤙 En helemaal gratis. 👉 Link in bio

#vaderdag #vaderdag2022 #RadbagNL #RadbagBE #radbag #giftofgiving #artofgiving #cadeauidee #BeCool #behappy #eengrootkindblijven #cadeauidee #coolgifts #origineelcadeau #toptip #quotesdaily #quotetuesday #quotes #quotesaboutlife #quoteoftheday #grappigequotes
Wie is er nu ook droevig? 😪🍟 #quotesdaily # Wie is er nu ook droevig? 😪🍟

#quotesdaily #quotetuesday #quotes #quotesaboutlife #quoteoftheday #grappigequotes #RadbagNL #RadbagBE #radbag #BeCool #behappy #eengrootkindblijven
SPICE IT UP 🔥😉🌶 Onze Scovilla Chilipeper SPICE IT UP 🔥😉🌶

Onze Scovilla Chilipeperset XXX-Hot bevat een fantastische verzameling van pepers van over de hele wereld. In 6 hersluitbare bakjes vind je het heftigste van het heetste. 😨🥵🌶💯 Waar zijn de liefhebbers van hot?!?

#hothothot #cookingtime #vaderdag #vaderdagtip #RadbagNL #RadbagBE #radbag #giftofgiving #artofgiving #cadeauidee #BeCool #behappy #cadeauidee #coolgifts #origineelcadeau #toptip #spiceitup
NIET MEER ZONDER STROOM 🚨🚗 Vrij praktisch, NIET MEER ZONDER STROOM 🚨🚗

Vrij praktisch, behoorlijk stijlvol en technisch natuurlijk in orde. Precies wat je nodig hebt in het digitale always-online tijdperk.

#draadloosopladen #draadloosopladen #handsfree #RadbagNL #RadbagBE #radbag #giftofgiving #artofgiving #cadeauidee #BeCool #behappy #cadeauidee #coolgifts #origineelcadeau #toptip #gadgets #gadgetslover
LET'S ROCK 🎸🎶🎵 om je koffiepauze 100% ro LET'S ROCK 🎸🎶🎵

om je koffiepauze 100% rock'n rol te maken heb je alleen deze legendarische koffie- dan wel theelepels nodig. 😎☕👌 In 4 verschillende coole kleuren en gemaakt van roestvrij staal. 

#rockenroll #rockabilly #rockstar #rock #coffeebreak #RadbagNL #RadbagBE #radbag #giftofgiving #artofgiving #cadeauidee #BeCool #behappy #cadeauidee #coolgifts #origineelcadeau #toptip
Load More... Volg ons op Instragram

Impressum

MH direkt e-commerce+fulfillment services GmbH & Co KG
Reitschulstraße 7
6923 Lauterach
Oostenrijk

Tel: +43 5574 - 801736
Fax: +43 5574 - 80133131
E-Mail: [email protected]

© Radbag.nl 2021. All Rights Reserved.