Sinterklaascupcakes met pepernoten en sinaasappel
Wij hebben Truusje van de Sandwichformule gevraagd om een lekker Cupcakes recept voor Sinterklaas voor ons te maken. Rond deze gezellige tijd van het jaar hebben veel mensen meer tijd om lekkere dingen te bakken. Het is ook een leuke bezigheid natuurlijk. Even lekker quality time met je vriendin en samen een heerlijk Cupcakes recept uitproberen. Truusje heeft een van onze geweldige personaliseerbare snijplanken gebruikt. Dit Cupcakes recept ziet er echt overheerlijk uit en moet je écht proberen.
Sinterklaas Cupcakes Recept
Gelukkig staat er hier in detail goed uitgelegd hoedat we zelf aan de slag kunnen gaan met dit heerlijke Cupcakes Recept. Ben je niet echt een keukenprinsesje? Met dit geweldige Cupcakes recept kan zélfs jij deze overheerlijke Sinterklaas Cupcakes thuis maken.
Ingrediënten Cupcakes recept
125 gram roomboter (op kamertemperatuur)
125 gram kristalsuiker
125 gram zelfrijzend bakmeel
2 eetlepels melk
2 eieren
1 eetlepel koek- en speculaaskruiden
75 gram pepernoten + wat extra voor de garnering
2 sinaasappels
een snufje zout
voor de botercrème:
150 gram roomboter (op kamertemperatuur!)
150 gram poedersuiker
1 theelepel vanille-essence
2 eetlepels warm water
Cupcakes recept werkwijze
1. Verwarm de oven voor op 160 graden.
2. Mix de boter en de suiker samen luchtig.
3. Voeg daarna één voor één de eieren toe en mix ze erdoor.
4. Voeg daarna het zelfrijzend bakmeel, de koek- en speculaaskruiden en een snufje zout toe. Mix dit er rustig doorheen. Voeg ook de eetlepels melk toe en mix dit nog even mee.
5. Was één sinaasappel onder de kraan en droog hem daarna goed af. Rasp de schil en mix dit door het beslag.
6. Stop de pepernoten in een plastic zakje en wikkel ze in een theedoek. Sla er een paar keer met een deegroller op, tot de pepernoten veranderd zijn in grove kruimels. Je kunt ze eventueel ook met je handen verkruimelen.
7. Spatel de pepernootkruimels door het beslag.
8. Pak er een cupcake-bakvorm bij en plaats er twaalf papieren cupcakvormpjes in. Vul de cupcakevormpjes voor 2/3 met beslag.
9. Plaats de cupcakes in de oven en bak ze in ongeveer 25 minuutjes gaar. Check met een satéprikker of de cakejes daadwerkelijk gaar zijn.
10. Laat ze daarna goed afkoelen. Als ze ietsje te bol zijn geworden kun je er eventueel een snijplankje op leggen, dan worden ze zo weer netjes plat.
11. Maak ondertussen de botercrème. Mix hiervoor de boter luchtig. Voeg daarna beetje bij beetje de poedersuiker toe en mix dit rustig door.
12. Voeg tenslotte een theelepel vanille-essence en twee eetlepels warm water toe. Mix dit tot een luchtig en zacht geheel.
13. Schep de botercrème in een spuitzak en spuit bescheiden toefjes op de afgekoelde cupcakes.
14. Snijd de overgebleven sinaasappel in partjes. Garneer elke cupcake met een partje sinaasappel en een pepernoot.
En… smullen maar! Eet smakelijk!
Mochten jullie al op zoek zijn naar een leuk Sinterklaas cadeau voor een keukenprinsesje:
