• Home
  • • Moederdag •
  • Gelegenheden
    • Vaderdag
    • Huwelijk
    • Valentijnsdag
    • Halloween
    • Pasen
    • Verjaardag
    • Zomer
    • Sinterklaas
    • Kerstmis
    • Zomaar
  • Gift guides
  • Radbag extra
    • Radmag
    • Blogparade
    • Win
    • Ask Dr. P.
    • Eten & Drinken
  • DIY
    • Printables
    • Cadeaus inpakken
  • Naar de shop
radbag blog netherlands Van beste gift guides tot de coolste DIY’s, tot de heerlijkste recepten.
02.11.2017

Recept voor vegan peperkoek in stervorm met popcorn

Door Mirjam Visser in Eten & Drinken met no comments
peperkoek

Recept voor vegan peperkoek in stervorm met popcorn

Bakken is altijd leuk. Gingerbread wordt in veel landen metname tijdens de Kerst periode gegeten. Maar Nederlands eten peperkoek – of ontbijtkoek – eigenlijk het hele jaar door. Vaak wordt ontbijtkoek als een gezonde snack gezien, terwijl er redelijk wat ongezonde dingen in zitten. Daarom besloten we om een andere weg in te slaan, en kozen we voor een lekkernij die veganistisch is. Dus ook nog eens geschikt voor iedereen! Daarnaast is deze lekkernij ideaal als snack of tussendoortje, omdat het recept uit peperkoek met popcorn bestaat. Ook geschikt voor een gezellig film avondje of als cadeautje!

peperkoek

Ingrediënten

250 gram speltbloem
100 gram suiker
1 theelepel bakpoeder
20 gram cacaopoeder
3-4 theelepels met speculaaskruiden (afhankelijk van je persoonlijke smaak)
1 kleine appel
15 ml olijfolie
100 ml sojamelk
Mais voor popcorn

Peperkoek deeg met popcorn bereiding

Doe de speltbloem, suiker, cacaopoeder, speculaaskruiden en bakpoeder in een grote kom. Meng vervolgens de ingrediënten en zet de kom even aan de kant. De volgende stap is de appel in hele kleine stukjes hakken, zodat het bijna als pap wordt. Vervolgens kun je de sojamelk en de olijfolie in de grote kom toevoegen. Kneed het deeg tot een grote klomp onstaat.

peperkoek

Popcorn maken met de popcornmachine

Om popcorn te maken, gebruikten we deze popcornmachine van radbag. Om de popcorn te maken hebben we mais gebruikt. Hiervoor hebben we ongeveer 50 gram mais in de machine gestoken. Vervolgens hebben we de machine 40-60 seconden alle mais laten poppen! Uit de machine hebben we vervolgens 15 gram popcorn gepakt. Dit klinkt weinig, maar ik kan je vertellen dat dit een kleine kom vol is. Je kunt de popcorn aan het deeg toevoegen en opnieuw alles samen kneden.

peperkoek

Peperkoek vormen steken

Als het deeg goed gekneed is, is de volgende stap het deeg goed uit te rollen. We hebben zelf een dikte van 1 cm aangehouden. Vervolgens kun je de stervormpjes gebruiken voor het deeg. Maar natuurlijk kun je ook een ruitenvorm gebruiken, die heel makkelijk met een mes uit te snijden is. 

peperkoek

Peperkoek bakken

Vervolgens moet de peperkoek met popcorn gebakken worden in de oven. Je kunt de uitgesneden vormen op een ovenplaat leggen met bakpapier eronder. De oven moet op 175 graden voorverwarmd worden. Als de oven opgewarmd is, kun je de peperkoek 10 minuten in de oven laten bakken. Wanneer de peperkoek klaar is, kun je de warme peperkoek het beste laten afkoelen buiten de oven. Na een paar minuten kun je de koeken bestrooien met poedersuiker. Als je van extra zoet houdt, is het mogelijk om een chocolade- of suikerlaag van glazuur te maken. 

peperkoek


Zoek je nog wat leuke cadeautjes voor foodies? Hier wat inspiratie:

30 DAGEN VEGAN CHALLENGE – €9,95
VEGGIE POP IJS OP EEN STOKJE – €15,95
BUNNY GRASS HENNEP CHOCOLADE – €9,95
PERSONALISEERBAAR KEUKEN SCHORT – GRILLMEESTER – €29,95
ROSÉ WIJN BADSCHUIMPJES – €8,95
100 SUGGESTIES WAT WE VANDAAG KUNNEN ETEN – €9,95
  • Share
  • 0
Previous EntryDo it Yourself – feestelijke kerstposter met lettering
Next EntryMaak je eigen Adventskrans met light bulbs!Diy adventskrans met LIght Bulbs
Mirjam Visser

Mirjam Visser

Related Entries

paasontbijt View Entry

Mooie decoratie ideeën voor het Paasontbijt!

DIY, Eten & Drinken, Pasen

39D: De enige echte Toscaanse Ricciarelli koekjes

Eten & Drinken, Kerstmis
Oktoberfest thuis View Entry

Oktoberfest 2020 – Een feest voor thuis

Eten & Drinken, Feest, Gelegenheden, Herfst

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Het Radbag Blog

Halli hallo! Welkom op het enige echte Radbag blog. Hier lees je alles over onze leuke cadeaus en alles wat er bij komt kijken. Van gift guides tot hoe je cadeaus origineel kan inpakken. Natuurlijk hebben wij ook altijd leuke DIY ideeën voor jullie en heerlijke recepten. Wij vinden het super leuk als jullie af en toe even op ons blog kijken, en in de tussentijd vind je ons uiteraard ook op Facebook, Instagram en Pinterest. Veel lees plezier en tot de volgende keer! Jullie Radbag – team

KERSTMIS

15.12.2020
De Kerstmarkt thuis | De beste lekkernijen inclusief recept
04.11.2020
De nieuwe Radmag voor Kerstmis 2020 is er!
18.10.2020
Een persoonlijke adventskalender maken van een sleutelbord

VIND ONS OP PINTEREST

ONZE THEMA’S

  • Ask Dr. P. (1)
  • Blogparade (1)
  • Cadeaus inpakken (12)
  • DIY (54)
  • Eten & Drinken (52)
  • Feest (10)
  • Gelegenheden (33)
  • Gift guides (48)
  • Halloween (2)
  • Herfst (4)
  • Huwelijk (5)
  • Inside radbag (1)
  • Kerst (8)
  • kerstidee (1)
  • Kerstmis (93)
  • kerstmis (2)
  • Moederdag (15)
  • Pasen (8)
  • Printables (44)
  • RAD Quotes (2)
  • Radbag extra (12)
  • Radmag (6)
  • Recepten (3)
  • Sinterklaas (10)
  • Uncategorized (11)
  • Vaderdag (8)
  • Valentijnsdag (30)
  • Verjaardag (17)
  • Win (1)
  • Zomaar (22)
  • Zomer (13)

Tags

bakken cadeau cadeaugids cadeau idee cadeaus cadeautjes christmas decoratie diy feestdagen gadgets geschenk gift guide giftguide gifts kado kerst kerstbal kerstboom kerstcadeau kerstcadeaus kerstmis keuken knutselen koekjes mama moeder Moederdag Moederdag cadeau printable quotes radbag recept recepten rtf40 sinterklaas vader vaderdag valentijn valentijnscadeau valentijnsdag verjaardag verjaardagscadeau xmas Zomer

Volg ons op Bloglovin’

Follow

Radbag Shop Nieuwsbrief

© Radbag.nl 2020. All Rights Reserved.